Geen koffie zonder koffiebonen, maar die moeten eerst wel perfect gebrand worden. Dat vraagt om meer dan een vlammetje eronder.

Brandmeester Tom Ensink is meestentijds te vinden op de hoofdlocatie van koffiebranderij Brandmeester’s in Boesingheliede. Daar staan de grote koffiebranders. Al is ’groot’ relatief. ,,Vergeleken met waar Douwe Egberts mee brandt, zijn ze heel klein hoor’’, vertelt Tom. ,,Onze branders kunnen maximaal zestig kilo bonen per branding aan. Ze zijn een ambachtelijke branderij.’’