Premium
Spruitjes: yes of jakkes? Afkeer blijkt genetisch bepaald én goed nieuws: kan weer over gaan

Spruitjesboer Jan van Rijn doet aan wisselteelt.© Foto Hedske Vochteloo
Hedske Vochteloo
Spruitjes, bij mij thuis lopen ze er niet warm voor. Nieuw onderzoek toont echter aan dat veel spruitjeshaters daar niets aan kunnen doen. De groene kooltjes behoren, net als bloemkool en broccoli toe tot het Brassica-geslacht. Deze groentesoorten wekken een vieze, zwavelhoudende stof op zodra ze in de mond worden stuk gekauwd.